Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt nạc vai xay: 150 gr+ Trứng vịt: 1 quả
+ Mực ống nhỏ: 500 gr
+ Giò sống: 50 gr
+ Bột mì: 100 gr
+ Nấm hương, mộc nhĩ: 5 gr
+ Gừng, rượu trắng
+ Ớt tươi, hành, thì là, rau mùi, chanh
+ Tăm nhọn
+ dầu chiên: 100 gr
+ Gia vị: Nước mắm, Bột gọt (mì chính), muối, tiêu
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
– Mực ống sơ chế sạch, tẩy rượu gừng, rửa lại cho sạch, để ráo nước rồi chần qua nước sôi.
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở sau đó xắt nhỏ.
– Làm sạc hành với thì là rồi xắt nhỏ.
– băm thật nhỏ ớt.
– Cho nạc vai + giò sống + hành + thì là + nấm hương + ớt tươi + muối + Bột gọt (mì chính) + hạt tiêu rồi trộn thật đều, nhồi vào mực và ghim lại bằng tăm.
– Cho mực vào hấp chín.
– Chờ mực nguội thì nhúng vào lòng đỏ trứng, lăn qua bột mì và chiên chín vàng.
– Xếp mực vào đĩa, trang trí hành, thì là, ớt.
– chuẩn bị sẵn mắm chanh ớt để chấm mực.
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn khi chấm vào bát mắm chua cay sẽ khiến vị giác hoàn toàn bị đánh gục vì cảm giác ngậy, thơm, giòn, chua chua, cay cay, quyến rũ đến khó ngờ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
